Puding Aloe Vera

Bahan A :

• 2 sdm jeruk lemon/nipis
• 1 sdm jeruk lemon parut
• 2 bks agar2 bubuk putih
• 500 ml air
• 175 gr gula pasir
• 1/2 sdt tetes pewarna kuning lemon
• 150 ml putih telur
• 500 gr aloe vera

Bahan B :

• 300 ml air
• 1/2 bks agar-agar hijau
• 100 gr gula pasir

Bahan saus :

• 2 kuning telur
• 1 sdm tepung maizena
• 500 ml susu cair
• 100 gr gula pasir
• 1 sdm rum

Cara membuat :

1. Didihkan agar-agar bersama air dan gula. Masukkan air jeruk, kulit jeruk dan pewarna kuning lemon, aduk perlahan diatas api kecil, angkat. Sisihkan sampai hangat.
2. Kocok putih telur sampai kaku.Masukkan adonan agar2 kuning kedalam putih telur, aduk terus sampai adonan hampir dingin. Tambahkan setengah bagian aloe vera. Masak air, agar-agar hijau dan gula pasir sampai mendidih, angkat lalu masukkan sisa aloe vera.
3. Siapkan baskom, perciki dengan air matang.
4. Tuang adonan agar-agar kuning setengah bagian ke dasar baskom, tunggu hingga setengah dingin.
5. Tuang adonan hijau setengah bagian, tunggu hingga setengah dingin, lakukan hingga adonan habis.
6. Dinginkan sampai menggeras. keluarkan puding dari baskom.

Cara membuat saus :

1. Aduk kuning telur bersama tepung maizena sampai rata.
2. Tuang 100 ml susu, aduk.
3. Masak sisa susu dengan gula pasir sampai mendidih dan larut, kemudian kecilkan apinya.
4. Masukkan adonan telur kedalamnya, aduk terus sampai rata dan mengental, angkat.
5. Aduk-aduk hingga dingin, masukkan rum, aduk rata.