Ayam Goreng Kelapa

Bahan :

·         1 ekor ayam, potong-potong sesuai selera

·         3 lembar daun jeruk purut

·         2 batang serai, memarkan

·         perasan air jeruk nipis

·         1½ gelas air

·         ½ butir kelapa agak muda, parut kasar

·         minyak sayur secukupnya

Haluskan :

·         5 butir bawang merah

·         5 siung bawang putih

·         5 butir kemiri

·         2 ruas jari kunyit

·         garam dan gula secukupnya

Cara Membuat :

1.    Campurkan ayam, bumbu halus, perasan air jeruk, daun jeruk dan serai dengan air. Kemudian masak hingga ayam empuk dan kuah mengental.

2.    Panaskan minyak, goreng ayam dengan menggunakan api sedang. Angkat dan tiriskan.

Campurkan sisa bumbu dengan kelapa parut dan 3 sdm minyak sayur, sangrai hingga kering dan berwarna kuning. Angkat dan sajikan ayam goreng dengan taburan bumbu kelapa