pepes ikan

Pepes ikan

Bahan:

·         ikan mas utuh

·         cabe merah utuh atau boleh juga diiris serong-serong

·         daun kemangi

·         daun bawang diiris-iris

·         serai dimemarkan

·         daun salam

·         tomat diris besar-besar

·         daun pisang untuk membungkus

Bumbu dihaluskan:

·         cabe merah

·         kunyit sedikit

·         bawang merah putih

·         kemiri

·         garam

Cara Membuat:

1.      Tumis bumbu, masukkan sedikit air

2.      Masukkan ikan, sampai kuah kering, jangan terlalu matang

3.      Matikan api, tutup wajan, biarkan sampai bumbu meresap

4.      Tata diatas daun ikan dan kawan-kawan penghias tadi, bungkus rapi

5.      Kukus 2-3 jam. Lebih sedap bakar sebentar di atas api, caranya kalau ada loyang bekas, letakkan pepes di atas loyang taruh di atas api kompor, sambil dibalik balik