KOLAK BIJI SALAK UBI UNGU

 

Kolak biji salak memang sudah sering kita nikmati, tetapi ubi yang biasanya kita gunakan adalah ubi putih atau ubi merah. Nh, kali ini gi.liran ubi unguyang kita gunakan. Walaupun rasanya sama tetapi tampilannya terlihat lebih menarik.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:

Bahan Biji Salak:

200 gram ubi ungu, kupas, kukus, haluskan

50 gram tepung sagu 

25 gram gula pasir 

1/2 sendok teh garam 

1 sendok makan air 

Bahan:

100 gram gula merah sisir 

2 lembar daun pandan 

2 sendok makan gula pasir 

300 ml santan dari 1/2 butir kelapa 

1 sendok teh tepung sagu, dilarutkan dengan 1 sendok teh air

Bahan Saus Santan:

200 ml santan dari 1/2 butir kelapa 

1/2 sendok teh garam 

Cara membuat:

1.      Campur ubi ungu, tepung sagi, gula, garam, dan air. Uleni rata. Tambahkan pewarna ungu.

2.      Ambil sedikit adonan, bentuk bulat lonjong kecil-kecil . Rebus dalam air mendidih sampai mengapung. Angkat. Tiriskan.

3.      Masak gula merah, daun pandan, gula pasir, santan, dan tepung sagu sambil diaduk hingga meletup-letup. Sisihkan.

4.      Masak santan dan garam sambil diaduk hingga mendidih.

5.      Tata bola ubi dalam mangkuk. Siram dengan rebusan gula merah dan saus santan.

Untuk 5 porsi

BANANA CARAMEL TRIFLE

Trifle dengan paduan pisang dan karamel. Unik karena beraroma gula gosong. Namanya banana caramel trifle, selain unik sajian ini juga memiliki rasa yang istimewa. Tak percaya? Langsung

dicoba saja....

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:

300 ml susu cair 

100 ml krim kental 

50 gram gula pasir 

2 sendok teh maizena 

3 kuning telur 

100 gram pisang ambon, haluskan

2 lembar gelatin, rendam air dingin, tiriskan

200 ml krim kental kocok mengembang 

Bahan Pelengkap:

5 buah biskuit ladyfinger, potong-potong

2 buah pisang ambon, potong serong

Bahan Sirop Gula, Aduk Rata:

50 gram gula pasir 

100 ml air panas 

Bahan Sirop Karamel:

100 gram gula pasir 

60 ml krim kental, panaskan

1 sendok makan mentega tawar 

Cara membuat:

1.      Rebus susu cair, krim kental dan gula pasir sampai mendidih. Aduk rata maizena dan kuning telur. Tuang sedikit rebusan susu cair ke dalam campuran kuning telur sambil diaduk rata. Tuang kembali ke dalam rebusan susu cair. Aduk hingga meletup-letup. Angkat. Masukkan pisang yang sudah dihaluskan dan gelatin. Aduk rata. Sisihkan.

2.      Sirop karamel, panaskan gula pasir sampai menjadi karamel. Masukkan krim kental sedikit-sedikit. Aduk hingga gula larut. Matikan api. Masukkan mentega tawar. Aduk rata. Sisihkan.

3.      Tata dalam gelas saji, biskuit ladyfinger, oleskan sirop gula. Tata pisang di atasnya. Coret-coret dengan sirop karamel. Sendokkan adonan trifle ke atasnya. Semprotkan krim kental yang dikocok hingga mengembang. Coret-coret dengan sirop karamel. Dinginkan.

Untuk 5 gelas

NASI ISI AYAM

 

Sedikit berkreasi untuk menu bekal si kecil yuk...! Nasi isi ayam ini semoga bisa menjadi salah sati inspirasi untuk para ibu yang selalu setiap membawakan bekal untuk putra-putrinya.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:

500 gram nasi putih pulen 

1/2 sendok teh garam 

Bahan Isi:

1 buah dada ayam fillet, dipotong kotak kecil

2 siung bawang putih, dicincang halus

1/4 buah bawang bombay, dicincang halus

1 sendok makan kecap manis 

1 sendok teh kecap asin 

1/4 sendok teh garam 

50 ml air 

1 sendok makan minyak untuk menumis 

Bahan Pelengkap:

1 sendok makan saus tomat 

1/2 sendok teh wijen hitam, disangrai

2 buah sosis sapi, dipotong 3 bagian, ditumis dengan 2 sendok teh margarin

Cara membuat:

1.      Isi, panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum.

2.      Masukkan ayam. Aduk sampai berubah warna. Masukkan kecap manis, kecap asin, dan garam. Aduk rata. Tuang air. Masak sampai matang dan meresap. Sisihkan.

3.      Aduk rata bahan nasi. Ambil sedikit nasi. Beri isi ayam. Bentuk ikan dan karakter lainnya. Hias dengan saus tomat dan wijen hitam untuk mata.

4.      Sajikan nasi dengan sosis.

Untuk 4 porsi

 

ROTI GULUNG DADAR DAGING

Roti tawar yang dioles dengan margarin dan ditaburi dengan meises sering kali menjadi menu sarapan pagi ataupun bekal. Nah, agar raoti tawar hadir tak membosankan Anda dapat menyajikannya seperti roti gulung yang dilapisi dengan telur dadar dan diisi dengan daging ini. 

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
5 lembar roti tawar tanpa kulit 
1 sendok makan mayones 
2 butir telur, dibuat dadar tipis
1 buah mentimun, dibuang isinya, dipotong korek api

Bahan Isi:
150 gram daging giling 
2 siung bawang putih, dihaluskan
1 sendok teh tepung terigu 
2 sendok makan saus tomat 
1/2 sendok teh kecap asin 
1/4 sendok teh garam 
1/4 sendok teh gula pasir 
100 ml air 
1/2 sendok makan minyak untuk menumis 

Cara membuat:

1. Isi, panaskan minyak, tumis bawang putih sampai harum. Masukkan daging giling. Aduk sampai berubah warna. Tambahkan tepung terigu. Aduk rata.
2. Masukkan saus tomat, kecap asin, garam, dan gula. Aduk rata. Tuang air. Masak sampai matang dan meresap.
3. Ambil selembar roti. Pipihkan sedikit. Oles dengan mayones. Beri dadar telur, tumisan daging, dan mentimun. Gulung.
4. Panaskan pan yang dioles dengan margarin. Letakkan gulungan roti. Panggang sampai sedikit kecokelatan.

Untuk 5 porsia